爆炒螺絲肉

3、將洗乾淨的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝乾水。 5、鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香。 6、放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻。

爆炒螺絲肉

菜名

爆炒螺絲肉

原　料

螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油。

特　色

香辣爽口的下酒好菜。

操　作

1、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天。
2、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍。
3、將洗乾淨的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝乾水。
4、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
5、鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香。
6、放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻。
7、最後放入蒜段、淋入香油即可出鍋。

貼士

1、不知道大家有沒有聽過這樣一句話“清明螺，勝似鵝”，意思是說清明前是食用螺絲肉的最佳時期，這個時候的螺絲肉最為肥美，營養也最豐富，所以我們家每年也就是在這個時候吃幾回螺絲肉，其他時候少有買的。
2、市場上賣的螺絲肉通常有兩種大小，一種直徑為2CM左右，大個兒的，一種直徑不到1CM，個兒比較小，我通常選擇買個兒小的那種，覺得更容易入味。這貨真心物美價廉啊，才十塊錢一斤，如果有朋友有家裡吃飯，買上個七八兩用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊！

營養價值

螺肉 - 又名螺螄。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元...

所屬菜系

家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，...