吮指香辣螺絲

3、:然後倒入清水以淹沒螺絲為準,放鹽,糖,加入一點點醬油。 不要蓋鍋蓋,就這樣大火燒,一直到水分收乾,留一點點湯就好。 另外乾辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節,個人覺得還是辣一點比較好吃。

原料

螺絲,蔥、姜、蒜、乾辣椒。

做法

1、螺螄買來後要在水中浸泡超過12小時,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一點鹽,讓螺絲吐泥,中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼,不用夾太多,這樣子做好之後可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠乾淨,也可以再把螺絲放沸水中焯一下,然後撈起瀝乾待用。
2、生薑和大蒜切片(切絲也可以,個人喜好)蔥切段,乾辣椒剪碎,炒鍋里油熱七分,把這些輔料下鍋煸出香味來;然後倒入瀝乾水份的螺絲,加入幾勺料酒(加料酒時間宜早,這樣螺絲比較好吸)快速翻炒螺絲幾下。
3、:然後倒入清水以淹沒螺絲為準,放鹽,糖,加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋,就這樣大火燒,一直到水分收乾,留一點點湯就好。哈哈,大火大概燒了八分鐘左右,湯水收幹了,有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了,但是如果沒有煮熟吃,那寄生蟲等等的細菌沒有殺死怎么辦,還是健康更重要些啊!!其實吃的時候還可以的,關鍵是吃的時候光覺得美味了,也沒覺得肉老。
4、大功告成!好吃好吃好吃啊!不用筷子的,一根牙簽和兩個手,到最後連手指頭都不放過,真是美味啊!而且超級便宜。另外乾辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節,個人覺得還是辣一點比較好吃。

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