香辣蒸魚片

香辣蒸魚片所屬一款美食之一，主要原料有黑魚片、蔥、姜、蒜瓣等，這道菜非常美味。

原　料:

黑魚片、蔥、姜、蒜瓣、大蒜、鹽、白糖、蒸魚豉油、生抽、風味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自製剁椒。

操　作:

1、蒜瓣剝好，用刀拍扁，蔥白部分切段，姜切薑絲。 2、大蒜切蒜花。
3、黑魚洗淨切片，瀝水，放蛋清、生粉、料酒。
4、放薑絲、蔥段，部分蒜瓣。
5、少許鹽。
6、拌勻，醃製下。
7、澆汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸魚豉油、生抽、風味豆豉、料酒、自製剁椒。
8、魚片隔水蒸。
9、另起一鍋子，放蒜花爆香下。
10、倒入澆汁。
11、爆香。
12、蒸好的魚片。
13、澆上熱油。
14、撒上蒜花，可以啃啦就！