香辣肘子

香辣肘子是一道以豬肘棒、紅棗為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

主料

• 豬肘棒1個
• 紅棗適量

輔料

• 菜油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 生薑適量
• 蔥適量
• 蒜適量
• 八角2個
• 草果1個
• 冰糖適量
• 芝麻適量
• 乾辣椒適量

製作步驟

1、豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝乾。
2、準備香蔥、乾紅椒、八角、草果、生薑等作料。
3、熱油鍋放入冰糖快速翻炒。
4、放入肘子炒糖色。
5、加作料及生抽。
6、加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘。
7、準備乾紅棗若干，大蒜子去皮。
8、鋪於砂鍋底部。
9、放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽。
10、加蓋，小火燉100分鐘。
11、出鍋後灑白芝麻。

小編感言

這是一道需要耐心的大肉菜，平常還真沒時間操作，小長假，有時有閒，正好可以做一道香辣肘子，用砂鍋燉到軟而不爛，想到能大量補充膠原蛋白，就不覺肥膩了，反正咱又沒有天天吃......