香辣狗肉煲

香辣醬 7聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。 9下入大蔥段、薑片炒出香味。

食材明細

狗肉 適量 絲瓜 適量 玉米 適量 青辣椒 適量 蔥 適量 姜蒜 適量 草蔻 適量 肉蔻 適量 花椒 適量 白芷 適量 大茴 適量 香葉 適量 丁香 適量 小茴香 適量 桂皮 適量 香辣醬 適量 番茄醬 適量 火鍋底料 適量 豆瓣醬 適量

做法步驟

1煮熟狗肉一塊。
2絲瓜和玉米整理乾淨備用。
3蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。
4炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。
5撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入乾紅辣椒。
7聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8放入自製香辣醬，一直炒到水分幹掉，現出紅油為止。
9下入大蔥段、薑片炒出香味。
10放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11將玉米塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。