香辣火焙魚

香辣火焙魚，是湖南老家自製得乾魚，主要原料有家鄉小乾魚 青紅辣椒 生抽 姜 蒜 鹽等，放入適量生抽。煸炒幾分鐘即可出鍋。

簡介

這道活焙魚，大愛，魚是湖南老家自製得乾魚。在湖南郴州一個美麗的我的家鄉，那裡住著一群樸實的我的親人們。他

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們每年都會自己種田，然後田裡放養些魚。暑假會把魚撈了，做成乾魚。特香。這種乾魚是我們家鄉的特產。去買還挺貴。ms得100多一斤。
辣椒是那種細長的超辣的辣椒，給它提味。一道香辣美味的魚，承載了很多美好的記憶，你不懂，只有自己能時不時的想起。我愛我那美麗的家鄉，雖離開太久，但從不曾忘記。

原料和做法

食材：
家鄉小乾魚
青紅辣椒
生抽
姜
蒜
鹽少許

步驟：
1.青紅辣椒去蒂洗淨。
2.小乾魚準備好。
3.姜蒜、青紅辣椒切末。
4.鍋內放入適量花生油，小火將小魚乾煎一下，煎至兩面金黃，香味給煎出來後盛出備用。
5.留底油，下姜蒜末煸香後放入辣椒末、少許鹽（因為小魚乾有鹽，所以這裡只放辣椒的鹽就成）。翻炒均勻。
6.辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小乾魚，翻炒均勻後，放入適量生抽。煸炒幾分鐘即可出鍋。