香辣小煎雞

香辣小煎雞，美食，是以雞肉、尖椒、香菇為原料製作而成。

食材

主料

600g雞肉
250g尖椒
200g香菇

配料

適量鹽
適量雞精
2瓣蒜末
適量郫縣豆瓣
適量香辣醬
2根大蔥
適量泡椒
適量泡仔姜
少許乾辣椒
適量花椒

製作步驟

1先準備好材料~香菇是我有次在餐館吃小煎雞，裡面就放了香菇，感覺挺好吃的，所以自己也就用了。2雞肉用開水汆燙，除去血沫。3把尖椒滾刀切，泡椒切小段，泡姜切片，香菇切丁。4將油燒熱，先放入乾海椒、花椒，然後倒入蒜末，煸香。5倒入雞肉、香菇，煸炒。6直到雞肉沒那么多水分，澆入少量料酒。7放入郫縣豆瓣、香辣醬，和勻。8倒入泡椒、炮姜、尖椒、蔥，大約再炒個兩三分鐘，就好了9鐺鐺鐺，好吃的香辣小煎雞做好了！

小貼士

香辣醬一定要選有豆豉的那種。
泡姜泡椒也可以不用，不太愛吃辣的朋友們可以不放喔。