做法
做法：炒
口味：香辣味
難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<5分鐘
材料
主料：白菜5片
調料：色拉油少許、食鹽1/4小匙、雞精半小匙、蔥適量、蒜適量、香辣醬1大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1小匙
烹飪步驟
1、菜5片，洗淨後用手撕成大片
2、鹽1/4小匙、糖1小匙、雞精1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
3、蒜、蔥各適量，切碎待用
4、自製香辣豆瓣一大匙
5、開火，倒少許油，白菜先下鍋炒一下
6、炒鍋內放油，下豆瓣辣醬炒香
7、炒成表面有點焦黃盛出
8、放蒜、蔥翻炒
9、放剛炒過的白菜；大火快炒
10、調料後即可出鍋。從洗菜到炒菜出鍋，用了十分鐘的時間，又快又省事，不錯不錯
小技巧
炒第一遍白菜是把水分炒出來，二次下鍋時，不要連湯一起下鍋，以免出水更多。
特色
白菜，最普通不過的蔬菜。無論什麼烹飪方式，花牛都喜歡吃。它本身沒有什麼味道，吃的就是個清淡味；卻是最能吸味的蔬菜之一。它會把其它材料的味道和營養吸取到自己身上，那就不僅僅是清淡了。
加入肉類會讓白菜更濃香；加上新鮮的蝦會讓其更鮮美；加入濃郁的醬汁會讓它更鮮鹹；即使只與青菜同炒也會讓白菜更清爽可口。
今天這道菜就是超速度省時的一道菜，又好吃又省事，一舉雙得。為了讓平淡無味的白菜更好吃，花牛加了自製的香辣醬，讓白菜香辣可口，超下飯的一道菜。
