簡介
香薯甘薯又稱地瓜、紅薯、番薯、紅苕等，為鏇花科一年生植物。不同地區的人們對它的稱呼也不同，山東人稱地瓜，四川人稱紅苕，北京人稱白薯，福建人稱紅薯。紅薯原產美洲，明代萬曆年間引入我國，已達2000多個品種，我國農業專家培育的“迷你”型紅薯，其營養價值明顯高於普通紅薯，在浙江、湖南、北京、上海等大城市很走俏，市場很受歡迎。
迷你香薯故名思議就是相對於普通甘薯來說“薯塊要小，口味要好”，單個薯塊重50～150g，具有普通甘薯所沒有的特點和利用價值。“迷你香薯”種植方法簡單，沒有過高的技術含量，春夏均可栽培。在我國南方一年可種植兩茬。
特點
小型化、優質化、彩色化和營養化是迷你香薯的主要特點，按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個種類，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、糯、細膩，深受消費者喜愛；按顏色分可分為紅心、紫心、白心和黃心等種類，被稱為彩色系列甘薯。迷你香薯兼備糧食和蔬菜的特性，營養豐富，含有易於消化的澱粉、蛋白質和胺基酸，還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質。
經濟價值
香薯迷你型紅薯在日韓十分風靡，除了超市、菜市、賓館、酒店可供迷你型紅薯外，大量迷你紅薯製品也應運而生。迷你型紅薯已成為對生活質量要求越來越高的日本人的主要食品。迷你型紅薯的特點決定了它的前景十分廣闊。我國是一個有著十幾億人口的大國，隨著經濟的發展，人們開始追求生活質量，對食品也越來越挑剔，越來越多元化。所以發展迷你型紅薯前景看好。據專家預測，國際市場對迷你型紅薯的需求量將迅速攀升。
優良品種
北京益農高科農業科技有限公司栽培室通過種植多個品種，選出我國不同地區種植品種，由於南北氣候不同所以在栽培種植時不可盲目發展，以免造成不必要的損失。香薯是浙江大學開發的一個特種甘薯品系，小型化、優質化、彩色化和營養化是香薯的主要特點。按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個種類,香薯特有的口感和醫療保健作用，是博得廣大消費者厚愛的主要原因之一。
甘薯被稱為“營養保健食品”、“長壽食品”、“營養平衡食品”和“抗癌食品，其豐富的營養和醫療保健作用，被越來越多的人們所重視。
香薯在上海、杭州等超市售價達10元/公斤，香薯引進初獲成功，具有良好發展前景，不僅豐富了廣大市民的餐桌，還為農民增收開闢了又一個新渠道。
