薯香麥粒

薯香麥粒美食，主要原料有美國薯星，麥粒，雞胸肉，紅豆，豌豆，芥蘭，紅菜椒，紹酒，鹽，蒜茸等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

用料

美國薯星100g，麥粒50g，雞胸肉75g，紅豆30g，豌豆30g，芥蘭50g，紅菜椒1個，紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油適量。

做法

1. 將麥粒和紅豆用清水沖洗乾淨，放入足量的冷水浸泡3小時。豌豆在沸水中焯燙一下撈出瀝乾水分。
2. 將麥粒和紅豆放入鍋中，加入清水，大火燒沸後轉小火煮製20分鐘左右，待麥粒和紅豆熟透後撈出瀝乾水分，並用冷水沖涼待用。
3. 紅菜椒洗淨切丁，芥蘭洗淨切段。鍋中放入適量熱水大火燒沸後放入雞胸肉煮製七成熟，取出，晾涼後切丁。
4. 在鍋中放油燒至六成熱，放入麥粒、紅豆、美國薯星炸至酥脆，撈出瀝乾油挑出美國薯星備用。
5. 鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸爆香，放紅菜椒小丁和芥蘭小段翻炒片刻，加入豌豆、麥粒、紅豆，調入鹽和紹酒拌炒均勻裝盤，最後蓋上炸好的美國薯星即可。