材料：
紫薯3個
大米1小把
白糖適量
水適量
香濃紫薯汁的做法
1、紫薯去皮洗淨切成小丁；大米1小把（攥在手心裡一點點即可）用熱水浸泡10分鐘備用；將大米與紫薯丁一起放入豆漿機中
2、加入紫薯2倍左右的水，按豆漿機的玉米汁功能，豆漿機便會自動打磨煮熟，完成後加入適量糖調味即可
烹飪技巧：
做紫薯汁有個小竅門，就是加一把米，會讓紫薯的口感變得香濃又美味
如果家中豆漿機沒有玉米汁功能，也可以用攪拌機代替，具體步驟如下：1、紫薯切丁和水一起煮熟放至溫熱；2、加入一湯匙米飯，放入攪拌機中攪打成汁，調入白糖即可。
菜品特色：
紫薯，是薯肉呈紫色至深紫色的番薯類，除了具有普通紅薯的營養價值外，還富含硒元素和花青素，具有非常好的保健功能，纖維素含量也高，是很理想的健康食材。
單就紫薯的口感來說，比較紮實，不像普通紅薯那般甜嫩多汁，紫薯因為纖維比較豐富，所以口感有點粗。有時候我會切成粒在米飯快成熟時放入做成紫薯飯，或者就是水裡煮煮熟，但其實還有個更好的吃法，就是把它榨成汁，做成營養美味的紫薯汁，一舉兩得，而且還非常方便。
