主要價值
香蕉西葫蘆香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉，果皮為黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，以食用嫩果為主，嫩果肉質細嫩，味微甜清香，適於生食，也可炒食或作餡，其嫩莖稍也可作菜食用。
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發生。由於其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”，因此市場前景看好，價格也高於普通西葫蘆，其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費者歡迎。
形態特徵
香蕉西葫蘆1）根。西葫蘆具有強大的根系，根群主要分布在15～30厘米的耕作層內，主根可深入到2米深的土壤中，根系吸收能力強，幼苗根系生長快，但傷根後再生能力差。適合於移栽，移栽時應避免傷根。
2）莖。莖蔓生或半蔓生，五棱，莖上有茸毛，中空。
3）葉。葉互生，呈掌狀五裂，葉面帶有刺毛，葉柄直立，帶有刺毛，中空易損傷。
4）種子。種子呈淺黃色，千粒重150～200克。
品種
種植的香蕉西葫蘆種子主要都是從國外引進，經科研單位及京郊農戶試種後，認為其適應性較強，品質、風味等性狀較好的品種有：
⒈ 金蠟燭西葫蘆
美國加利福尼亞“皮托”種子有限公司培育的金黃色果皮西葫蘆，雜種一代。早熟，從種植至初收53天，果實直而整齊，長圓筒形，上有微突起的淺棱，果皮非常光滑如蠟，金黃色，果柄五棱形，濃綠色，果肉柔嫩，奶白色，商品果長18～20厘米。植株直立、矮生，主蔓生長粗壯，葉開張，容易採收，品質風味好。
⒉ 薄皮金黃色西葫蘆
美國新澤西洲湯普森·瑪格娜種子公司的產品。植株緊長湊、矮生、早熟，從定植至採收54天，果型較苗條，略彎的圓筒形，長果形狀如香蕉，適宜於採收幼果生食，以果長8～10厘米最合適。果實可切成粗條作夏季沙拉或“迷你”餐前小吃，品質風味甚佳，適宜作冷凍食品。
⒊ “558緊蠟”雜種一代西葫蘆
美國新澤西洲湯普森·瑪格娜種子公司的產品。優質、極早熟品種，從定植至採收40天。植株非常緊湊矮生，葉片較少，果實甚多，果實圓柱形，細長、彎曲，可早採收，幼果可於7厘米時即採收，直至20厘米時品質仍滑嫩。果皮金黃色，平滑而有光澤，果肉米黃色，適於生食，也可作冷凍食品。為抗病品種。
⒋ 黃金果美洲南瓜
引自日本“卡凱”株氏會社。植株矮生，生長勢較強，植株開展度約80厘米，主蔓4～6節開始出現雌花，並連續發生雌花。早熟，從定植至初收約43天。直播後約70天初收。果實橫徑4厘米，長約20厘米，瓜皮金黃色，平滑有光澤，果柄五棱形深綠色，果肉米黃色，用於生食宜於開花後4天採收，此時品質風味最好。
⒌ 南韓香蕉西葫蘆
從南韓引進的品種，性狀與日本黃金果美洲南瓜相似。
⒍ “埃多拉都”黃金果西葫蘆
種源來自美國紐約約瑟夫·哈里斯種子有限公司。植株半蔓性，生長勢強，產量高，主蔓5～6節開始結瓜，以後基本每節都有雌花。從定植至初收約49天。果實長棒形，表皮黃金色，光滑，瓜果基部有數條微突起的條形淺棱，果頂端逐漸變細成圓錐形，果肉奶油色，肉細嫩，微甜，品質風味好，生食或煮熟後食用均可。
⒎吉美
由中國台灣農友種苗公司育成的一代雜交種，屬美國系統南瓜。生育特性與如意相仿，但幼果果色為金黃色，色澤非常艷麗醒目，不抗白粉病。適宜北方冷涼地區栽培。
⒏高迪 (GOLDY)
由以色列引進。植株株型緊湊，非常開放。果實為金黃色，長圓柱形，瓜長20～25厘米左右。易採收，生長勢強。
⒐金珊瑚
由山東省壽光先正達種子有限公司育成的雜交一代品種。該品種早熟，豐產，果實為金黃色，瓜條直，圓柱形，果柄綠色，果實長達25厘米，直徑5厘米，單瓜重400克左右，株型直立，節間短，每667平方米產量可達7000千克，適合於保護地和露地栽培。
⒑韓國金皮西葫蘆
由韓國引進。該品種耐寒性強，適合於保護地栽培。果實呈金黃色，表面有淺縱棱，果長20厘米左右，直徑6厘米左右，每667平方米產量可達4000千克。
⒒以色列金皮西葫蘆
該品種果實較細，直徑3～4厘米， 長20厘米以上，皮面光滑，單果重150克左右。
⒓美國金皮西葫蘆
該品種生長勢旺盛，莖蔓粗壯，株型較大，節間短，屬中晚熟品種。結果多，坐果率高，果皮金黃色，果實呈棒狀，果面有明顯的縱棱，單果重300～400克。
生長環境
⒈ 溫度
香蕉西葫蘆性喜溫暖的氣候，但對溫度有較強的適應能力，所以栽培範圍比其它瓜類蔬菜較廣。種子發芽最低溫為13℃，最高溫為35℃，適宜溫度範圍為21～32℃，以30℃時萌發最快，在40℃以上不發芽；種子萌發的幼苗期生長的適宜溫度為22～25℃。根毛髮生的最低溫度為12℃，根系伸長的最低溫度是6～8℃。
植株的必須在12℃以上才能正常生長發育，最適生長發育溫度為21℃，開花結果要求的溫度要在15℃以上，果實發育最適溫度為22～23℃，營養生長期在較低的溫度下有利於雌花的分化。
⒉ 光照
西葫蘆對光照強度要求較嚴格，在短日照下，雌花數量多，但是在雌花形成後仍以自然日照有利於植株的生長。在育苗期間，每日給予8小時光照，可以促進早熟，增加產量。
⒊ 水分
香蕉西葫蘆的根系發達，具有較強的吸水力和抗旱力，苗期時保持床上見乾見濕，定植後因葉片大且多，蒸發量大，故必須適時灌溉才能獲得好的產量。
⒋ 土壤
對土壤要求不嚴格，貧瘠的土地也能種植，但為了獲得高產優質的產品，宜選用有機質豐富、肥沃並且保水保肥能力強、Ph值5.5～6.8的土壤中生長。沙質壤土或壤土為好。
五栽培技術
⑴栽培季節 華北地區栽培金皮西葫蘆，一般是春露地、春大棚和冬茬溫室，其栽培季節見表1。為滿足元旦、春節供應，最大限度地提高栽種效益，進行冬茬溫室栽培的為多。
表1金皮西葫蘆栽培季節
栽培形式
育苗方式
播種期
定植期
收穫期
春露地
陽畦
3月中下旬
4月下旬
5月下旬至7月上旬
春大棚
溫室
2月下旬
3月中旬
4月中下旬至6月下旬
冬茬溫室
溫室
10月上旬
11月中下旬
12月下旬至年3月下旬
栽培技術
1）播種育苗
①浸種催芽。華北地區10月上旬播種，播前選種後，用55℃的熱水燙種並不斷攪拌，待水溫降至30℃以下時浸泡6～8小時，然後用清水洗去種皮上的黏液，撈出用紗布包好，放在28～30℃條件下催芽，待有80%的種子露尖時播種。一般栽培每667平方米用種250克左右，苗床25平方米。
②苗床準備及播種。播前1周整好苗床，苗床畦寬1.2～1.3米，配好營養土(按園土6份、腐熟有機肥4份配好，過篩）。由於金皮西葫蘆的根系再生能力較弱，宜採用營養體育苗，可採用10厘米x10厘米的營養缽。將營養土裝缽後，擺放到苗陽畦溫室溫室3月中下旬2月下旬10月上旬4月下旬3月中下旬11月中下旬床上。播前澆透水，每個營養缽播1～2粒發芽的種子，覆土2厘米，上面蓋地膜保墒。
③苗期管理。播種後保持白天室溫25～29℃，夜溫18℃左右，經3～4天即可出苗，出苗後揭開地膜，並通風降溫，白天保持20～25℃，夜間15℃左右，土壤要保持濕潤。當子葉展開至第一片真葉展開，白天溫度20～23℃，夜間13～15℃，從第二片真葉開始長出至定植前10天，白天溫度保持在22℃左右，夜溫10～12℃，以防幼苗徒長。定植前7～10天，逐漸加大通風量，降溫煉苗，以提高幼苗的適應性，白天保持18～20℃，夜間8～10℃。
④壯苗標準。苗齡30～35天，植株4葉1心，莖粗壯，根系發達，無病蟲害。
2）整地定植
日光溫室栽培金皮西葫蘆宜採用寬窄行種植，一般寬行行距1米，窄行行距60厘米。栽種前每667平方米施6～8噸腐熟農家肥，過磷酸鈣50千克，餅肥100千克作基肥。其中2心地面鋪施，施後深翻使土肥混勻，平地後按行距開30厘米深的溝，將餘下的lA均勻施於溝內，並淺翻混勻，澆水，待墒情適宜後沿溝的一邊起15厘米高的壟，並覆蓋地膜以保墒提高地溫。定植時，在壟上50厘米株距三角形挖穴定植，定植後澆透水促進緩苗，用土壓好地膜。
3）田間管理
①初花期 從定植到初花需25～30天，定植後3～5天內密閉溫室，暫不通風，草苫晝揭夜蓋，保持白天溫度25～30℃，夜間18～20℃，促進緩苗。緩苗後白天適當通風，白天溫度保持20～28℃，夜間12～16℃。5～6葉期葉面噴3%的磷酸二氫鉀以促進生長。定植時澆透水後，根瓜坐住之前不澆水、不施肥。本期管理應注意的是：遇天氣不好，地溫低時，應在畦上加蓋小拱棚，若晴天光照充足、溫度高，則應加強通風。
②結瓜初期 初花後3～5天進人結瓜初期，這時瓜秧生長速度加快，應通過管理控秧促瓜。室內氣溫不能超過30℃，一般保持在25℃。室溫降至20℃時關閉通風口，15℃時蓋草簾。夜溫保持12℃。由於金皮西葫蘆為雌雄異花授粉，因溫室內無風，昆蟲少，濕度大，易造成落花落果，一般在雌花開放後，上午8～9時實行人工授粉或用30毫克研的2，4-D或50毫克/升的防落素等蘸花，蘸花時可加入0.1%的速克靈，可預防灰霉病發生。同時，注意去掉畸形果和基部枝杈。當大部分根瓜坐住時，澆促瓜水並隨水追化肥。追肥量每667平方米每次用硝酸銨或尿素10～15千克。
③結瓜盛期 當每株收瓜2個之後，進入盛瓜期。主要的管理措施是：白天氣溫達28℃時及時放風，保持25℃左右，夜間氣溫保持在10～12℃。晴天每4天左右灌1次水，8天左右隨水追肥1次。每次每667平方米追施尿素20千克，磷酸二氫鉀2千克，澆水後要加大放風量，以降低空氣濕度，施肥時要注意氮磷鉀的配合，結合防病可葉面噴施微量元素肥料和0.2%的磷酸二氫鉀。在雪天應及時清掃積雪，雪後天晴應逐漸見光。
4）植株調整 為使植株充分接受陽光，增加光合作用，可進行吊蔓，使瓜蔓直立生長。方法是：在瓜行的上方拉一道南北向的鐵絲，每個瓜秧用一條繩，繩的下部固定在植株上，隨著瓜秧的生長，將瓜蔓繞在繩上即可。在吊蔓的同時注意及時整枝，摘除老葉、卷鬚和側芽。操作時選擇晴天的上午進行，以利傷口的癒合，防止病害傳染。
⑶病蟲害防治
金皮西葫蘆的病害主要有灰霉病、白粉病、病毒病等。蟲害主要是蚜蟲、紅蜘蛛等，其防治方法可參考西葫蘆的防治方法。
⑷適時採收
金皮西葫蘆開花後4天即可採食，此時品質好，但產量低。一般於蘸花後10天，瓜長20厘米，直徑4～5厘米，單瓜重0.5千克時收穫為宜。長勢旺的可適當晚收，長勢弱、瓜條多的適當早收；市場價格高時重采，價格低時適當輕采。
有機無土栽培技術
一、建造有機無土栽培設施
利用日光溫室進行栽培。用磚在溫室內壘成內徑48cm的南北向栽培槽，槽北距牆80cm作走道。槽框高24cm，槽距72cm，基部鋪一層薄膜，膜上鋪3cm潔淨河砂，砂上填栽培基質。基質按砂：菇渣：玉米秸為1:2:2配製，噴濕蓋膜15天以消毒滅菌。1立方米基質中加入2kg有機無土栽培專用肥，10kg消毒雞糞，混勻後填槽。
溫室內修2立方米的蓄水池，建相應的滴灌系統。主滴灌管道用塑膠管，槽內鋪1～2根滴灌帶，上覆一層窄幅薄膜，以防滴灌水外噴。
二、無土嫁接育苗
⒈催芽播種 該地區在10月上旬將香蕉西葫蘆與黑籽南瓜種同時浸種催芽，種子露白後播種。用穴盤無土育苗，按草炭：蛭石為2:1配好育苗基質，1立方米基質中加入5kg消毒雞糞和0.5kg蛭石複合肥，混勻後填入50孔吸塑盤。苗盤澆足水後每孔點入1粒種子，上覆蛭石1.5cm。出苗前溫度保持28～30℃，出苗後降溫，白天保持20～25℃，夜間12～15℃。
⒉嫁接育苗 砧木與接穗苗子葉展平後即可進行靠接法嫁接，嫁接苗栽入10cm×10cm的營養缽（基質配製同穴盤），缽內澆足水，插拱蓋膜，遮光保濕，相對濕度90%左右，溫度白天25～28℃，夜間18℃。3天后逐漸見光，5天撤去覆蓋物，10天左右嫁接苗癒合好後接穗斷根。晝溫20～25℃，夜溫12～15℃，保持基質濕潤。約30天，苗3葉1心時即可定植。
三、定植
定植前先將基質翻勻整平，每個栽培槽均進行大水漫灌，使基質充分吸水。水滲後，香蕉西葫蘆按每槽兩行調角扒坑定植，基質略高於苗坨。株距45cm，667m2定植1500株。栽後輕澆，令基質與香蕉西葫蘆的根系密接即可。
四、栽培管理
⒈肥水管理 定植後7～10天澆1水，以保持基質濕潤；坐果後需水量增加，晴天每天上午澆1次水，每次20min。陰雨雪天可視具體情況少澆或不澆。棚內經常通風，進行氣體交換和降低空氣濕度，以減輕病害的發生。
定植20天進行追肥，此後每隔10天追肥1次，每次每株追專用肥10g；坐果後每次每株25g。肥料均勻撒在離根10cm處，或距根莖部10cm將肥料埋入基質，隨後澆水。冬春季棚內進行CO2氣體追肥，可提高植株抗逆性和產量。
⒉溫、光管理 定植後，棚內溫度保持白天20～25℃，夜間12℃，防苗徒長。坐果後提溫，白天25～28℃，夜間12～15℃。若晝溫常高於30℃，易形成生理障礙，影響花芽分化，造成高溫失水型花葉和病毒病的發生。
該品種喜光性強，栽培期間只要保證正常室溫，不過分降低溫度，應早揭晚放草苫，儘量讓植株多見光。陰雨雪天加強管理，只要揭苫後棚溫不下降過低，應早揭苫增光。陰雨天長期不揭苫，易導致葉黃苗弱，影響產量，且天氣驟晴後植株易出現生理萎蔫。
⒊植株調整與授粉 苗8～9片葉時吊蔓，令主蔓直立生長。及時摘除側芽、卷鬚及病殘老葉，以免消耗養分，保持主蔓的正常生長和結果。雌花開後，於早晨6～9時摘取雄花進行人工授粉，或用20～30mg/kg的防落素塗抹雌花柱頭，以提高坐果率。
病蟲害防治
⑴ 病害
①白粉病 病菌的分生孢子借氣流或雨水傳播，在10～25℃時均會發生，尤其當高溫乾旱與高濕條件交替出現，又有大量白粉菌源及感病的植株時發病嚴重。
防治方法：栽培時注意應選用抗病品種，藥劑防治於發病初期噴灑20%粉銹寧乳劑2 000倍液，或2%抗黴菌素（農抗120）水劑200倍液。保護地栽培如室內濕度高時應採用殺菌熏煙劑，要早預防。
②西葫蘆花葉病 感病植株的葉片呈系統花葉或系統斑駁，重病株上部葉片畸形呈雞爪狀，植株矮化，葉片變小，至後期葉片黃枯或死亡。病株結瓜小或不結瓜，瓜面具瘤狀突起或畸形。病毒通過汁液摩擦和蚜蟲傳毒侵染，其中甜瓜花葉病毒可通過帶毒的種子傳播。一般在高溫乾旱，日照強或缺水、缺肥、管理粗放時發病重。
防治方法 選用抗病品種，培育壯苗，適期早定植，及時防治蚜蟲、線蟲，做好田間清潔，發病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或其他抗毒劑，隔10天左右1次，連續防治2～3次。要及時消滅以減少病毒病的傳播媒介。
③菌核病 發病初期莖蔓上出現水浸狀淡綠色斑點，病斑逐漸變大，變成褐色，軟化腐爛，表面長蔓白色霉狀物，而後形成灰褐色菌核，最後病部以上莖蔓枯死。發病初期可噴施50%速克靈1000倍液，或50%朴海因1000倍液，或65%甲霜靈1000倍液，每周噴施一次。
④霜霉病 苗期發病時，葉片開始褪綠變黃，最後枯死。發病初期，可選擇72%克露可濕性粉劑700倍液，或58%瑞毒霉錳鋅可施性粉劑500倍液，或30%甲霜靈500倍液。
⑵ 蟲害防治
①蚜蟲 可採用滅殺斃6000倍液、2.5%功夫乳油4000倍液、天王星乳油3000倍液，選用殺蚜煙劑效果更佳。
②小地老虎 採用黑光燈誘殺，或噴施20%殺滅菊酯8000倍液，或90%敵百蟲800～1000倍液。
露地栽培有鼠害，尤其是留瓜種期咬食瓜種。
⒍ 採收
黃果皮西葫蘆開花後4天即可採食，此時品質好，但產量低，價格高。根瓜可早採收，並能防墜秧。一般於蘸花後10天，單瓜重0.5公斤時收穫為宜，或看市場需要而定採收標準。
貯藏及食用
⒈ 貯藏
夏季收穫的嫩瓜於5～10℃，相對濕度95%的條件下能貯存1～2周；冬季收穫的嫩瓜在10℃，相對濕度50%～70%的條件下貯存1～2周。
⒉ 食用方法
香蕉形西葫蘆主要是生食，切絲涼拌或做沙拉，亦可炒食，但應爆炒。
七營養價值
香蕉西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
