原料
主料：香蕉西葫蘆2根 黃瓜1根 紅椒1根 雞小胸1片 大蒜4瓣調料：料酒1茶匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）老抽1茶匙（15ml）白鬍椒1/4茶匙（1克）乾澱粉1茶匙（5克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法
1）雞肉洗淨切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白鬍椒攪勻後，再放入乾澱粉攪勻，醃製5分鐘。2）香蕉西葫蘆洗淨後切成2毫米厚的片，放入1克鹽攪勻後醃製2分鐘。黃瓜，紅椒和大蒜切片備用。
3）鍋燒熱，倒入油，放入大蒜片爆香後，放入雞肉片快速炒散，待雞肉變色後，放入西葫蘆片炒半分後，然後
4）放入黃瓜片和紅椒片，撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
小貼士
1 香蕉西葫蘆的外形和顏色酷似香蕉，因此被稱為香蕉西葫蘆，肉質細嫩，清香，口感甜絲絲的，可以涼拌生吃，也可炒制，或者做餡料。2 用來炒制時，與肉類和大蒜配合，味道特別好吃。唯一需要注意的就是，炒制的時間不要太久，時間長了容易出湯，影響菜品的造型和口感。
3 炒菜用的雞肉，我個人覺得買雞小胸會比雞大胸肉的肉質嫩，醃製時放入一些白鬍椒粉可以更好的去腥和提香。
4 黃瓜和彩椒除了給這道菜增加清爽的口感之外，顏色也會更好看，讓人更有食慾。
