環境要求
香蔥喜涼爽的氣候，耐寒性和耐熱性均較強，發芽適溫為13-20℃，莖葉生長適宜溫度18-23℃，根系生長適宜地溫14-18℃，在氣溫28℃以上生長速度慢。因根系分布淺，需水量比大蔥要少，但不耐乾旱，適宜土壤濕度為70-80%，適宜空氣濕度為60-70%。對光照條件要求中等強度，在強光照條件下組織容易老化，纖維增多，品質變差，適宜疏鬆、肥沃、排水和澆水都方便的壤土和重壤土地塊種植，不適宜在沙土地塊種植，需氮、磷、鉀和微量元素均衡供應，不能單一施用氮肥。
種植季節
露地在春、秋兩季種植；保護地除夏季外全年可種植；夏季可覆蓋遮陽網種植。一般播種後60-80天採收，移栽後30天可陸續採收。
選用良種
選用紫花香味濃的品種，以四季小香蔥和福建細香蔥表現較好。
整地施肥
無論播種育苗或是移栽的地塊都要精細整地和施足基肥。每畝施用腐熟、細碎有機肥3000公斤或膨化腐熟後的雞糞1000公斤以上；做成1.5米寬、8-10米長的廂，夏季和低洼易澇的地塊要做成高出地面15-20厘米的高畦，四周有排水溝。播種育苗採用條播或撒播的方式，條播間距10厘米，覆土1.5-2厘米厚；每畝用種2-4公斤，要防止地下害蟲為害，可用敵百蟲拌炒香的麥麩製成毒餌，在傍晚撒在播後的苗床上，澆足底墒水。
移栽定植
播種後40-50天即可移栽，每8-10株一穴，行距12-20厘米，穴距8-10厘米，宜淺不宜深，以4-6厘米為宜，及時澆定植水。也可播種後不經移栽直接採收。
田間管理
出苗前後與移栽成活后土壤不能幹旱，宜小水勤澆，幼苗1-3葉期和移栽緩苗後控制澆水，中耕鬆土1-2次，以促進根系生長，以後一般7-10天澆水一次。若基肥施用偏少，或採收期過長要追肥1-2次，每畝施用腐熟膨化雞糞300公斤，撒於行間並及時中耕，如開穴施用效果更好。後期根部應培土1-2次。夏季溫度高、光照強，要搭棚架覆蓋遮陽網栽培。
病蟲防治
病蟲防治主要有霜霉病、灰霉病、紫斑病和薊馬、潛葉蠅等為害，應採用無公害方法防治。
