簡介
“興化香蔥”為江蘇省興化市特色地方品種,種植歷史悠久,其香味濃郁,品質優良,含有特殊的硫化丙烯,
特徵特性
興化香蔥的株高、莖粗、莖長、葉粗居於章丘大蔥、胡蔥與四季小蔥之間,葉長和章丘大蔥相等,雖產量低於章丘大蔥,但分櫱性比章丘大蔥強,口感也比章丘大蔥嫩,且全年都可栽培。自然條件
“興化香蔥”的根為白色弦狀鬚根,無根毛、入土淺,主要分布在20cm的土層中,
保護範圍
興化香蔥地理標誌產品保護範圍以江蘇省興化市人民政府《關於興化香蔥地理標誌保護範圍的請示》(興政發〔2005〕111號)提出的範圍為準,為江蘇省興化市所轄行政區域。技術要求
(一)立地條件選擇地勢平坦,灌排條件好,土壤疏鬆肥沃的地塊,有機質≥2%,pH值約為6.8至7.5。
(二)品種
千島香蔥、香蔥21。
(三)栽培技術
1、種苗:
(1)春蔥、伏蔥種苗:株高≥40cm,假莖長≥10cm,假莖粗≥1.0cm,葉色深綠,無病蟲危害,人工拔開母株,單株具有2至3片功能葉,莖盤上的根量≥10條。
(2)秋蔥種苗:株高≥40cm,假莖長≥8cm,假莖粗≥0.5cm,葉色綠,無病蟲危害,人工拔開母株,單株上具有2至3片功能葉,莖盤上的根量≥6條。
2、整地作畦:按畦寬2m至2.5m,溝寬40cm,溝深15cm至20cm作畦。整地前,每畝施腐熟有機肥800至1000kg、蔬菜有機生化專用配方肥25kg至30kg,基肥以撒施為主,肥料與土必須充分混勻。
3、定植:
(1)定植密度:按株距(12至13)cm×(13至15)cm規格穴栽,每穴(2至3)個分櫱,深度2cm至2.5cm。
(2)定植時間:
春蔥:11月至翌年3月定植,3月底至5月中下旬採收。

伏蔥:5月下旬至6月定植,7月底至9月中旬採收。
秋蔥:8月初至9月中旬定植,10月中旬至翌年1月採收。
(四)田間管理
1、水肥管理:勤澆水保持土壤濕潤不積水。緩棵後施腐熟人畜糞每畝300kg至500kg、尿素5kg作促櫱肥。以後一般每隔12d至15d追施一次,每次每畝施尿素5kg至8kg、氯化鉀4kg至5kg。收穫前20d內不再施肥。
2、病蟲草害防治:禁止使用劇毒、高毒、高殘留或者具有三致(致癌、致畸、致突變)的農藥,嚴格執行農藥安全使用間隔期要求。
(五)採收
單株分櫱2個以上,單穴重≥0.1kg,株高達45cm以上時採收。
(六)脫水蔥加工
1、加工前整理:將香蔥沖洗後,剔除黃葉、絲皮、小草和其他雜質。
2、加工脫水:採用熱風乾燥脫水或冷凍乾燥脫水工藝。
3、包裝:選別、過篩後的成品按客戶要求定量包裝,包裝材料應符合食品衛生要求。
質量特色
1、感官特色:
(1)鮮蔥:葉鞘圓管形,呈白色,葉身呈管狀,新葉呈青綠色,成齡葉呈深綠色。株高≥40cm,假莖粗≥1.0cm,青白比7:3。
(2)脫水蔥:水分≤8.0%,總灰份≤8.0%。
2、理化指標:
(1)鮮蔥:
每100克鮮蔥所含營養成分
蛋白質≥2.2克
碳水化合物≥4.4克
脂肪≥0.7克
鈣≥85毫克
磷≥32毫克
鐵≥0.9毫克
維生素B2≥0.18毫克
煙酸≥0.6毫克
維生素C≥24毫克
硫化丙烯≥18毫克
(2)脫水蔥:
每100克脫水蔥所含營養成分
蛋白質≥18克
碳水化合物≥42克
脂肪≥6克
鈣≥714毫克
磷≥230毫克
鐵≥9毫克
維生素B2≥0.86毫克
煙酸≥2.8毫克
維生素C≥86毫克
硫化丙烯≥65毫克
保護標誌使用
興化香蔥地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向江蘇省泰州市興化質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。