香蒜炒北極蝦

香蒜炒北極蝦主要原料是北極蝦500克、大蒜150克、麵包糠3湯匙、乾辣椒5克、鹽適量。該菜製作簡單，操作方便，味道鮮美，是一道價值豐富的家常菜。

材料：

北極蝦500克、大蒜150克、麵包糠3湯匙、乾辣椒5克、鹽適量、白糖1茶匙、澱粉3大匙、油適量

做法：

1、大蒜去皮後切成蒜末，不要用壓蒜器之類壓成蒜泥，口感不好，切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗乾淨後晾乾，如果不沖洗大蒜末在炒的時候容易黏在一起；乾辣椒擦淨剪成段待用。
2、北極蝦解凍以後，用剪刀減去蝦須蝦槍和蝦足,瀝乾水分。
3、將澱粉放入北極蝦中拌勻，讓每一隻蝦上均勻裹上澱粉，再將多餘的澱粉拍掉。
4、鍋中放入足夠多的油燒至8成熱（冒煙），放入裹了澱粉的北極蝦炸成金黃色。
5、撈出炸好的蝦，放入廚房紙上吸乾油，炸過蝦的油過濾以後可以再用。
6、炒鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入蒜末用中小火炒成金黃色。
7、再放入乾辣椒一起炒。
8、放入炸好的蝦以及麵包糠一起炒勻，用中小火將麵包糠炒至金黃色，加入適量鹽和糖調味即可