避風塘炒北極蝦蟹

基本信息

菜餚名稱：避風塘炒北極蝦蟹[1]菜餚類型：烹炸類

所需原料

野生北極蝦、蟹鉗、豌豆苗、鹽、料酒、蒜泥、香蔥、麵包糠、紅辣椒、油等各適量

烹製方法

1、將野生北極蝦、和蟹鉗用紹酒、胡椒粉、醃漬拍上生粉備用。2、油鍋里放適量鹽，用大火將野生北極蝦和蟹鉗炸至蝦體膨脹撈出待用。3、豆苗飛水撈出，蒜拍碎上鍋小火煸炒至金黃時加麵包糠炒勻備用。4、鍋中做少許油，煸香蔥薑末，紅辣椒圈，放入野生北極蝦、蟹鉗翻炒，烹入紹酒，放入蒜茸麵包糠，炒勻即可，豌豆苗墊盤底放上炒好的避風塘炒蝦蟹就可以吃了。

營養功效

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素補充肌膚水分,還使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。野生北極蝦捕自冰冷純淨北冰洋和北大西洋海域，生長在距海面200-250米以下的深海，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。不飽和脂肪酸的功能中老年人：降低血壓和血脂、軟化血管、預防冠心病、預防哮喘病。年輕女性：保持皮膚狀態平衡，有美容作用。

相關資料

“避風塘”——是個地理名詞，這三個字代表了一種神奇的口味，原本在中國沿海的海船上流行的小吃，以香辣味的海上蝦、蟹為主打特色，做法講究，尤其注重原材料的新鮮。最先在香港盛行，傳入內地後，也迅速在北京、上海等地風靡流行，被眾多食客所追捧。