香菜拌牛肉

香菜拌牛肉屬於冷盤/拌菜，主要原料是牛肉，香菜，口味：香酥，工藝：拌，烹飪難度屬於中級。其特色：肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。

香菜拌牛肉

原料

滷牛肉250克，香菜50克。

調料

牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味素3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜末少量。

製法

先將滷牛肉切成均勻的薄片；然後加入牛肉清湯粉、鮮露、味素、細白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末拌勻，最後放入切好的香菜段稍拌即成。特點：有濃郁的牛肉清香味。