雞絲香菇洋芋粑

雞絲香菇洋芋粑

煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滾筒壓成茸泥,加入適量的鹽、味素,胡椒粉揉勻成皮料。雞肉和香菇都切成絲,加油炒香,用鹽、味素、胡椒粉調好味,勾水芡粉起鍋倒入盤中作餡料待用。將洋芋團根據所需大小下劑,並包入適量的餡心搓圓後壓扁,放入燒有少量油的鍋中煎至兩面結皮成金黃色即可。

簡介

雞絲香菇洋芋粑 原 料:
洋芋500克。
調 料:
雞肉、香菇、鹽、味素、胡椒粉、蔥花、水芡粉、烹調油等適量。
製作方法:
煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滾筒壓成茸泥,加入適量的鹽、味素,胡椒粉揉勻成皮料。雞肉和香菇都切成絲,加油炒香,用鹽、味素、胡椒粉調好味,勾水芡粉起鍋倒入盤中作餡料待用。將洋芋團根據所需大小下劑,並包入適量的餡心搓圓後壓扁,放入燒有少量油的鍋中煎至兩面結皮成金黃色即可。
風味特色:
色澤金黃,皮酥餡香。
技術要領:
洋芋要壓茸無硬粒,下劑要均勻,餡心勾芡要適當,不能有汁。

其他相關領域

文化 科技 人文 烹飪 釣魚 休閒 娛樂 計算機 網路 軍事 國防

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們