香菇雞絲飯

材料:

胚芽米飯1/2碗，去皮雞胸肉30g，乾香菇10g，姜5g，鹽少許

做法:

1.雞胸肉燙熟待涼後，剝成雞絲；乾香菇以冷水浸泡約10分鐘至軟後，撈起將水份擠乾並切絲；姜洗淨、去皮，切絲備用。
2.取一不沾鍋，熱鍋，倒入橄欖油燒熱，先將香菇絲、薑絲炒香，加入作法1的雞絲拌炒約3分鐘，起鍋前，加入少許鹽拌炒均勻，即可盛起，蓋在胚芽米飯上。