香菇酸菜末

香菇酸菜末，酸甜的口味，既可開胃又可健胃整腸，適合食慾不佳時食用。很適合拌麵、拌飯或夾麵包、饅頭食用。但痛風患者不可食用過量。詳細做法見正文。

原料：

酸菜葉150克、乾香菇蒂150克

輔料：

蒜瓣4瓣、薑末2大匙、水1/3碗、醬油3大匙、料酒1大匙、糖1大匙、香油1小匙

做法：

1、乾香菇蒂浸泡冷水至膨脹，取出剁成碎末，酸菜葉也剁成碎末。
2、將1/3碗色拉油倒入鍋內，油熱放入2瓣蒜爆香後撈除，再放入香菇蒂末炸香，撈起瀝乾油分。
3、另起油鍋加油4大匙，放入薑末炒香，再放入酸菜末拌炒片刻，最後加入香菇末及其餘調味料一起燜煮，至湯汁收乾，灑上香油即可。

Tips：

1.痛風患者不可食用過量。
2.很適合拌麵、拌飯或夾麵包、饅頭食用。
特色：
酸甜的口味，既可開胃又可健胃整腸，適合食慾不佳時食用。