用料
原料：（3人份）
精品五花肉（帶皮）250克、乾香菇15克、白豆乾100克、胡蘿蔔80克、大蔥1小段、姜1塊、雞蛋隨意。
調料：
料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖3-5粒。
做法：
（步驟雖多，卻是很簡單喔~）
2、將五花肉切成小細條或小丁；
3、入涼水鍋中飛水，之後用溫水沖淨瀝乾；
4、乾香菇徹底洗淨後用適量溫水泡發，然後攥乾水分切成丁。香菇水留用；胡蘿蔔去皮切丁；白豆乾切丁；
5、蔥姜切碎；
6、鍋加熱後倒入少許油（只要一點點，油量僅需爆香蔥姜即可），然後小火爆香蔥姜；
7、倒入五花肉丁翻炒一會兒；
8、調入所有“調料”，翻炒均勻，使肉上色。然後倒入香菇丁和豆乾丁（胡蘿蔔先不放），炒勻；
9、將炒好的材料倒入電壓力鍋中，再倒入剛好沒過材料的香菇水；
10、選擇“肉類”檔；
11、將雞蛋煮至半熟，剝掉皮；
12、電壓鍋工作結束後倒入胡蘿蔔丁，輕輕拌勻。再放入雞蛋。再次自選保壓3或4分鐘即可。
Tips：
1、給出的調料基本可以保證鹹度，不用再加鹽了。不過口味重的話可以在放入胡蘿蔔和雞蛋前嘗一嘗，然後再根據自己的口味酌量放鹽。但貪鹹不利於健康喔，平時的飲食中應該注意節制；
2、普通的高壓鍋也可以做喔，但填入的水量要多一些，因為普通的高壓鍋工作過程中要耗費掉一定的水分。
3、滷肉飯中的材料可以隨意調整，反正是自己吃。喜歡什麼就放什麼，能放什麼就放什麼，比如木耳、土豆、茄子和其他的乾菌類。我還曾經放過扁豆丁呢。
