香菇胡蘿蔔燜丸

香菇胡蘿蔔燜丸美食，主要原料有新鮮香菇、胡蘿蔔、豬瘦肉等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

新鮮香菇12朵、胡蘿蔔1根、豬瘦肉 200g(肥瘦比例2:8)、色拉油1勺、花椒粉少許、姜1塊、鹽適量、水澱粉少

許。

製作方法

1、豬肉洗淨切小塊，香菇摘洗乾淨剖十字花刀備用；
2、胡蘿蔔、姜塊洗淨切絲，然後改切成末；
3、切好的小肉塊放入攪拌機中攪成肉泥，取出放入碗中，加入胡蘿蔔粒、薑末、適量鹽、花椒粉；
4、肉泥與胡蘿蔔粒沿著同一個方向攪打，直到肉開始上勁出筋；
5、熱鍋放入一勺油，油溫五成熱時轉中小火，將攪好的肉餡捏成丸子狀，分別放入鍋中，待丸子底部定型後翻面；
6、當丸子完全定型後，輕輕翻動，讓丸子受熱均勻，瀝出鍋中多餘的油後放入香菇；
7、放入2湯勺高湯（或清水），加蓋燜煮5分鐘放入鹽調味；
8、以水澱粉勾芡收汁起鍋即可。