香菇肉丁燒賣

蔥 鹽 糖

基本信息

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋 蒸鍋

食材明細

香菇 適量
五花肉 適量
糯米 適量
麵粉 適量
蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量

做法

香菇洗淨切成小丁
將糯米用溫水浸泡2小時，放蒸鍋中蒸半小時至熟待用
鍋中加水燒開，放五花肉焯水洗淨撈出，切成小丁，蔥切成蔥花
鍋中放油，加一點蔥花爆香，下入五花肉丁煸香
再加香菇丁再次煸香
再加入蒸好的糯米,並加入老抽,糖,鹽,和剩餘蔥花翻炒均勻，盛出放碗中待用
大碗中加適量麵粉，加開水和成燙麵團，蓋上濕布醒20分鐘
拿出擀成小麵皮，中間放上餡料，兩邊往上推一下，做成燒賣
放入蒸鍋中，蒸10分鐘就可以了
蒸好了
小貼士
沁雪細語：1、不想做麵皮，也可在外面買餃皮代替
2、放入蒸鍋後，只需把麵皮蒸熟，裡面的餡料蒸熱就可以了，因為餡料事先都弄熟了！！！