簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新換代 去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，噁心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。
食材明細
麵粉 適量
香菇 適量
白菜 適量
豬肉 適量
鹽 適量
醬油 適量
花生油 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
做法
1香菇浸軟切成粒
2.白菜切碎過水瀝乾水分
3.五花肉切成豬肉糜，加入蔥和姜粒和所有材料混合均勻。加入料酒，醬油，鹽，糖香油一起朝一個方面攪拌均勻
4.溫水加入酵母拌勻靜止3分鐘，加入麵粉攪拌成團發酵三倍大，壓氣後搓成長條切成等份，包入餡料
5.冷水上鍋，最後發酵25分鐘，大火蒸15-25分鐘，悶3分鐘即可
