香菇燜白扁豆

香菇燜白扁豆是一道菜品，主料是香菇、白扁豆。

原料

白扁豆、水發香菇、冬筍片、蔥花、黃酒、醬油、耗油、鹽、味素、胡椒粉、烹調油、清水

操作方法

1.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蔥花爆香，然後倒入扁豆和香菇冬筍煸炒。
2.翻炒均勻烹入紹酒。然後烹入醬油炒勻，炒勻後倒入蚝油注入適量清水。
3.撒入少許胡椒粉然後蓋上鍋蓋燜至扁豆軟爛即可。
4.期間翻炒兩次，然後用味素和鹽調味。
5.扁豆軟爛後用旺火收淨湯汁，然後便可出鍋碼盤。