香菇炒荸薺

香菇炒荸薺是一道以香菇、荸薺為主要材料製成的美食。

原料：

水發香菇150克，荸薺250克，植物油，素鮮湯，精鹽，白糖，生薑末，濕澱粉，黃酒，麻油，味素各適量。

製法:

（1）香菇洗乾淨，去蒂，擠乾水，荸薺洗淨後削去皮，切成片。
（2）炒鍋上旺火，放油燒熱，下生薑末，香菇煸香，放入荸薺片，烹入黃酒，倒入素鮮湯燒沸，加精鹽，醬油，白糖，味素燒入味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤。

特點:

清淡爽口，清熱生津，化痰消積，健脾養胃。