詳細介紹
菜系及功效:私家菜 肝調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜
口味:原本味 工藝:燉
製作
主料:雛鴿400克
輔料:金華火腿40克,香菇(鮮)40克,干貝20克,山藥(乾)10克,枸杞子10克,桂圓10克
調料:姜5克
做法:1. 乳鴿剝淨,除去內臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內,上放薑片;
2. 香菇用水浸軟,洗淨去蒂,與各料同放入燉盅內,淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內,以慢火燉約三小時左右即成,調味供用。
小帖士
食物相剋:
山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。