香菇火腿燉乳鴿

香菇火腿燉乳鴿

香菇火腿燉乳鴿是一種美食,主要原料有雛鴿400克,金華火腿40克,香菇(鮮)40克,干貝20克,山藥(乾)10克,枸杞子10克,桂圓10克,是一道營養豐富的食品。

詳細介紹

菜系及功效:私家菜 肝調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜
口味:原本味 工藝:

製作

主料:

雛鴿400克

輔料:

金華火腿40克,香菇(鮮)40克,干貝20克,山藥(乾)10克,枸杞子10克,桂圓10克

調料:

姜5克

做法:

1. 乳鴿剝淨,除去內臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內,上放薑片;
2. 香菇用水浸軟,洗淨去蒂,與各料同放入燉盅內,淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內,以慢火燉約三小時左右即成,調味供用。

小帖士

食物相剋:
山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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