材料
原料:排骨400克、乾香菇6朵。
配料:姜、香蔥、酒、鹽。
做法
1、乾香菇用冷水浸泡4小時,香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍松;
2、排骨入砂鍋,加冷水、1塊姜、酒,大火燒開,有浮沫出來,倒掉,將排骨沖洗乾淨;
3、砂鍋中重新入排骨,加冷水、1塊姜、蔥結、酒,加蓋,大火燒開後轉小火,煲1個半小時;
4、開蓋,入香菇,燒開後小火繼續煲半小時,加鹽,再煲15分鐘,最後灑上蔥花。
小提示
1、乾香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時間緊,第3步中減少半小時也可以的。
3、如果是大的香菇,可以切開。我用的是安徽黃山產的小香菇,不用切開,非常香……
菜品特色
做法簡單。
營養價值
營養豐富