材料：（3－4人份）排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿蔔：1條姜：3片蔥：1條水：8碗做法:1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3厘米長的塊狀；2. 排骨洗淨切小段，汆水撈起沖淨；3. 香菇沖淨用清水泡軟（切下的香菇蒂也可一起煲湯）；4. 紅蘿蔔削皮切成約3厘米長的塊狀；蔥洗淨切蔥花；5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
