香菇丸子湯

香菇丸子湯是一款湯品，製作原料主要有豬碎肉250克、荸薺5隻(沒有可不加)、香菇8個、雞蛋1個、姜米5克等。

原料：

豬碎肉250克、荸薺5隻(沒有可不加)、香菇8個、雞蛋1個、姜米5克

配料：

胡椒粉1克、雞精3克、蔥末5克、鹽和澱粉適量

做法：

1、將香菇切成小絲，荸薺、小蔥和姜切成末；

2、將豬肉末放在一個大盆中，加入荸薺、雞蛋、鹽、雞精、蔥末、薑末、澱粉攪拌均勻；用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度，這個步驟非常關鍵；

3、鍋中放油後加入香菇炒香，然後加入水，大火燒開；

4、取一大盤抹上油或墊上生菜，將豬肉末用手擠成直徑2.5 厘米大的丸子，然後放在盤中備用；

5、將捏好的丸子倒入香菇湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面；

6、加入胡椒粉、鹽和蔥花，裝盤即可。

7、