香芋鴨肉煲

1.鴨肉細心鉗淨皮毛,斬成小方塊;香芋去皮,也切成方塊形狀。2.油鍋燒熱,倒入生薑片,爆香;加入鴨塊,不停翻炒五分鐘,至肉色略顯金黃顏色。3.此時在鍋中加入...

原料：香芋250克，鴨肉1000克，香菜50克，姜10克，蔥10克
調料：精鹽8克，生抽10克，上湯20克，花生油15克，濕生粉10克
功效：此菜適合脾胃虛弱的人食用。
主料解析：香菜能促進唾液分泌，加快腸胃蠕動，增進食慾，還有活血健胃功效。患口臭、狐臭、胃潰瘍和生瘡者不宜長食香菜。
烹飪方法：鴨肉洗淨切塊，下少許精鹽醃製片刻，香芋切丁，香菜切段，姜切片，蔥切花。取瓦煲，放清水，香芋丁隔水蒸到剛熟。燒鍋下油，放入薑片、鴨肉、攢入黃酒，下生抽炒至剛熟，加入湯，香芋，放精鹽燜，用濕澱粉勾芡，放如瓦煲煮片刻，撒上蔥花、香菜即可。