香芋炒肉丁

香芋炒肉丁是一道菜餚，主要製作材料有香芋、瘦肉等。

主料：

瘦肉 150g、芋頭150g。

配料：

蒜頭、蔥、辣椒。

調料：

油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。

做法：

1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。