香腸肉鬆卷

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食材

主料

280g高筋麵粉
3根火腿腸
120g肉鬆

配料

3g酵母
2g鹽
1隻雞蛋
15g黃油
140ml牛奶
5g白糖
適量白芝麻

製作步驟

1
將酵母、鹽、糖、雞蛋、牛奶、放入麵包桶啟動和面程式20分鐘。
2
放入黃油繼續攪拌40分鐘。
3
麵團能拉出薄膜就可以做麵包了.
4
麵團發酵至2---2.5倍大小。
5
將麵團分割70g一份共6份，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
6
將麵團整理成長方形.
7
塗上色拉醬.
8
放上肉鬆.
9
在肉鬆上擺上半根火腿腸.
10
自左向右捲起成筒狀。
11
刷上蛋液,撤上白芝麻，放溫暖處發酵至2倍大左右。
12
放入己預熱5分鐘的烤箱190度，中層，上下管烤15分鐘左右 ，出爐。

小貼士

1 麵團一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。
2 烤麵包的時間，隨自家烤箱的溫度調節。