紫菜蛋糕卷

·蛋3個 ·糖30克 ·牛奶35克

原料：

·壽司海苔一張 ·蛋3個 ·糖30克 ·葵花籽油25克 ·牛奶35克 ·低筋麵粉40克 ·鹽少許 ·沙拉醬適量 ·肉鬆適量 ·香腸一根

作法：

1、蛋分開蛋黃與蛋清。　2、蛋白打至粗泡.一次加入30g糖和少許鹽（約1克），打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。　3、將蛋黃、油和牛奶一起用低速打至粗泡，加入過篩後的低粉打至均勻。　4、然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。　5、麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。　6、150度上色後共15-18分鐘（具體以自家溫度時間為準 ）。 7、蛋糕放涼後，抹上沙拉醬，在蛋糕1/8處鋪上肉鬆，放上切成細長條的香腸後捲起 8、蛋糕卷放置一會固定後，取一張壽司海苔抹上沙拉醬，將蛋糕卷捲起即可切片食用。

小貼士：

這個蛋卷仍然是用長帝25B的烤盤製作，因模仿壽司的樣子，故需要較薄的蛋卷，所以此配方份量較少。