香甜紅薯塔的做法內餡的做法：
蒸熟去皮地瓜300克、蜂蜜2大勺、蛋黃1個、黃油25克
將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀
加入一顆蛋黃，與地瓜混合均勻。倒入蜂蜜，同樣混合均勻
加入融化的黃油，再次混合。因為蒸熟的地瓜有可能含水量不同，配方裡面有牛奶，我感覺已很濕了，就沒再加牛奶
最後混合好的派餡是很細膩順滑的狀態，不會很乾
、把做好的薯泥餡裝入裱花袋
派皮做法：低筋麵粉100克、黃油50克、清水25克、白糖1大勺、鹽1/4小勺、黑芝麻1大勺
黃油在室溫軟化，放入麵粉，搓成小顆粒狀。加入糖、鹽和黑芝麻，再一點點地加入水，邊加入邊用筷子攪拌。攪拌到水份全部吸收，成疙瘩狀，不要用手揉
直接放入保鮮膜中包好，用手掌輕輕壓平，再用擀麵杖擀開。如果覺得粘可以撒一些麵粉。把和好的麵團放入冰櫃冷藏一個小時
冷藏好的麵團取出，擀開，鋪在派盤上，用擀麵扙滾一下，把多餘的面片切下來
在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起
在派盤裡面放些豆子，放烤箱裡面烤15分鐘。中層，180度
派皮烤好後，先在上面擠上薄薄的一層紅薯泥
再在上面擠一層小花
烤箱預熱180度，中層，上下火，約20分鐘。如果喜歡讓薯泥上一些色，可以在最後移動至烤箱上層
