香瓜西米露

把西米放進清水裡洗淨乾淨備用。煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰櫃冷藏備用。

材料

大西米100克，煉乳三大匙，香瓜汁一杯。

調料

糖一小匙，熱水一杯。

做法

①將熱水、冰糖放入碗內高火2分鐘。
②再放入大西米高火5分鐘。
③加入煉乳、香瓜汁拌勻即可。