香瓜凍

香瓜凍，是以香瓜為原料製作而成， 口感香甜，老少皆宜，深客群人的喜愛與推崇。

原料

香瓜凍
原料: 原 料：

主配料：

香瓜3隻（重約500克）、瓊脂20克、鳳梨丁50克、蘋果丁50克、蜜桃丁50克調料：白糖50克、精鹽2克

製法:

（1）把香瓜洗淨，削去外皮，切成兩瓣，去盡瓜瓤。瓊脂放在碗內，加少許清水泡軟。
（3）湯鍋置火上，加入清水（約1000克），放入瓊脂，用小火燒至瓊脂燒化，再放入精鹽、白糖調勻，待湯汁漸稠時，加入鳳梨丁、蜜桃丁拌勻，盛入香瓜內，冷卻後放冰櫃中凍硬，取出切成大瓣裝盤即成。
特點: 口感香甜。