從它的名字就可以判斷出來，勃艮第香瓜來源於勃艮第地區。但它從十六世紀之後從勃艮第地區被移走了，因為勃艮第發現了更適宜發展的葡萄品種。因為勃艮第香瓜樹體本身對霜凍的抗性強，讓它在比較寒冷的安茹(Anjou)地區十分受到釀酒師的歡迎，也就從這個時候開始，勃艮第香瓜打敗了其他品種，成為了霸主。
同時，在十七世紀，荷蘭人由於需要大量的葡萄酒來釀造白蘭地，勃艮第香瓜的葡萄酒引起了荷蘭人的注意。南特是從水路運輸到荷蘭的最方便港口，所以荷蘭人開始在南特(Nantes)地區種植勃艮第香瓜。1709年歷史記載的一個冷冬，在南特地區凍死了很多品種的葡萄樹，而勃艮第香瓜是少數存活下來的品種，這成就了其在南特地區的霸主地位。勃艮第香瓜基本上只是一種非常中庸的葡萄品種，但是這裡的生產者改進了釀酒技術，讓它釀造的蜜斯卡黛葡萄酒擁有其自身的獨一無二的特性。
秋季發酵結束後與春天葡萄酒裝瓶之間的時間中，蜜斯卡黛採用將葡萄酒與酵母皮浸泡在一起的釀酒方式，讓葡萄酒發展出更豐富的口味和微量清爽口感的氣泡。
蜜斯卡黛這種葡萄酒最好在年輕時候喝掉。也有一些採用特殊方法釀造的葡萄酒可以保存幾年甚至數十年。
勃艮第香瓜在羅亞爾河谷達到了其自身的鼎盛，在其他葡萄酒產區很少能夠見勃艮第香瓜。而用勃艮第香瓜釀製的蜜斯卡黛葡萄酒，成為了世界上最友好、最清爽的海岸葡萄酒的代名詞。
