香煎魚骨豆腐湯

豆腐適量鹽適量薑絲適量蔥頭適量油適量白酒或米酒適量魚露1把魚骨用少許鹽醃一下；豆腐切成小塊，也撒上鹽醃一下，這樣做湯以後的豆腐口味就不會太淡 2切點薑絲，拍幾粒蔥頭。 3熱鍋下油，小火把魚骨兩面煎至金黃色，接著放入薑絲的蔥頭爆香，再加入一匙白酒或米酒，倒入適量水，轉中火，蓋鍋蓋煮滾。

原料：

魚骨 豆腐

配料：

適量鹽適量薑絲適量蔥頭適量油適量白酒或米酒適量魚露

做法：

1把魚骨用少許鹽醃一下；豆腐切成小塊，也撒上鹽醃一下，這樣做湯以後的豆腐口味就不會太淡
2切點薑絲，拍幾粒蔥頭。如果沒蔥頭就用整根蔥也行
3熱鍋下油，小火把魚骨兩面煎至金黃色，接著放入薑絲的蔥頭爆香，再加入一匙白酒或米酒，倒入適量水，轉中火，蓋鍋蓋煮滾。
4把湯煮至奶白色後，加入豆腐塊一起煮，並下鹽和魚露等調味，再度煮滾即可