香煎蘑菇雞排

香煎蘑菇雞排，是一道美食，主要材料有甜豆、大雞腿等。

【材　料】甜豆 20公克 大雞腿 1隻 玉米筍 2根 小蕃茄 3個 蘑菇片 20公克 蒜末 1/2茶匙太白粉水 1茶匙 水 50㏄
【調 味 料】鹽 1/4茶匙 蚝油 1茶匙 雞粉 1/4茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 糖 少許
【醃　料】酒 1茶匙 醬油 1茶匙 太白粉 1茶匙
【做　法】
1.將甜豆摘去頭尾老絲後洗淨；小蕃茄洗淨對切；玉米筍洗淨斜切對半，備用。
2.將作法1所有材料汆燙約2分鐘，並撒入少許鹽、沙拉油，備用。
3.大雞腿去骨成雞腿排，加入所有醃料拌勻，備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2的雞腿排，將兩面以小火各煎約8分鐘，至金黃熟透後取出、切塊，備用。
5.將蒜末、蘑菇片放入作法4鍋內略炒至金黃，備用。
6.取一盤，盛入作法4的雞腿排、擺上作法5的蒜末、蘑菇片，再佐以作法2的蔬菜即可。