香煎肉雙色剁椒魚頭

香煎肉雙色剁椒魚頭，美食，主要原料有花鰱魚頭、肉。

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：中辣
主要工藝：蒸
主要食材：水產類

食材明細

花鰱魚頭一個
肉一小塊
剁椒小半瓶
青尖椒兩個
姜一塊
蒜一頭
小蔥兩根
料酒兩大勺
鹽一小勺
味素一勺
糖小半勺
花椒一勺
郫縣豆瓣醬一大勺
熟芝麻

烹飪步驟

1.把魚頭清理乾淨，從中間剁開魚背相連，平鋪在盆里，撒上一小勺鹽，兩勺料酒，醃製一會。
2.肉切成片蒜和姜切碎蔥切碎青椒切丁，鍋里放油燒熱依次放入郫縣豆瓣醬，肉，一半蒜和姜，小火煎肉，直到豆瓣醬炒出紅油。
3.把炒好的醬淋到魚頭上，把剩下的姜和蒜放到魚頭上，放入小半勺糖，把剁椒和青椒分別放在魚頭的兩邊，開蒸，由於魚頭大，大約需要十五分鐘。
4.鍋里放油燒熱放入花椒炸出香味把花椒撈出，十五分鐘到，開鍋嘍，撒上味素，蔥花，黑白熟芝麻，淋上炸好的花椒油就做好了，配上一碗香噴噴的米飯和家人美美的吃上一頓，真是悠哉悠哉啊。