香炸黃魚

小黃魚20條，花生油500克，蔥、姜、麵粉、黃酒各10克，五香粉、胡椒粉、精鹽各5克，味素1克。 1、黃魚收拾乾淨；蔥、姜洗淨切末。 2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味素一起放在碗中醃漬10分鐘後，加入麵粉拌勻。

原料

小黃魚20條，花生油500克，蔥、姜、麵粉、黃酒各10克，五香粉、胡椒粉、精鹽各5克，味素1克。

製作

1、黃魚收拾乾淨；蔥、姜洗淨切末。
2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味素一起放在碗中醃漬10分鐘後，加入麵粉拌勻。
3、鍋中油燒熱，黃魚依次下鍋炸熟後，撈出瀝乾油即可。

特點

味道醇香，口感細膩。