香滷鴨翅

香滷鴨翅

香滷鴨翅是一道美食,主要食材是​鴨翅、桂皮、草果、 山楂、茴香、乾辣椒等。

食材明細

主料

鴨翅 500克

配料:

蔥 3根

姜 4片

蒜 4瓣

八角 2個

桂皮 一塊

草果 一個

山楂、茴香、乾辣椒 各少許

調料

料酒 1大勺

甜糯米酒 50毫升

老抽、鹽、雞精 各適量

製作步驟

1、炒鍋放適量清水(能沒過鴨翅即可),加料酒、一片生薑,煮沸,將鴨翅焯一下。

2、焯好的鴨翅撈出控水備用。

3、炒鍋放適量油,燒熱,下鴨翅爆炒2分鐘。

4、放姜蒜爆香,倒入甜糯米酒,炒勻。

5、放醬油,炒勻後,加適量肉湯或清水,將其餘的配料加入,大火燒開轉小火燒30分鐘左右。

6、至湯汁濃稠,轉大火收汁,不停翻炒,至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。

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