香港燒臘

基本信息

• 中文名：香港燒臘
• 口味：相對清淡

• 做法：烤等
• 包含：燒鵝、乳鴿、乳豬等滷水菜式

簡介

燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。一般是先用秘制的醬汁醃製一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影，電視劇開鏡也喜切乳豬圖吉利。滷水菜式相對清淡，滷水鵝掌、滷水鴨腎等。

乳豬

廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影，電視劇開鏡也喜切乳豬圖吉利。