所需原料
原料：苦瓜1根，橙子一個
調料：白糖2匙﹐檸檬汁和牛奶各適量。
功效剖析
橙子味甘、酸，性微涼。能生津止渴，助消化，和胃。能健胃和中，生津夜。用於胃氣不和，嘔惡少食，或口乾津少。飽食飲宴後，飲一杯酸橙汁，可解油膩，消積食，並有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度，富有香氣。
苦瓜味苦，性寒。歸脾、胃、心、肝經；具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
做法
1. 將苦瓜洗淨，切成圓片，厚度要一致。
2. 用勺子挖去瓜瓤。
3. 一次挖掉所有的瓜瓤。
4. 橙子用刀削去外皮。
5. 切成厚度一致的橙子片。
6. 將每片橙子用刀修成比苦瓜大一點的圓形切片。
7. 橙子的下腳料，擠出橙汁備用。
8. 苦瓜片和橙片收到一個碗內。
9. 放入2匙白糖。
10. 倒入適量的牛奶。
11. 倒入擠好的橙汁。
12. 攪拌均勻，碼入盤內即可。
溫馨提示
1. 切苦瓜片得時候，厚度要一致，才能提高菜餚的感觀。
2. 橙子切片的時候，要快速切，才不至於出汁過多。
3. 修完橙子圓片的下腳料擠橙汁用，達到材料的充分利用。
4. 碼盤的時候可以根據自己的喜好，做點造型或裝飾。
