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香椿
香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品種 栽培技術 -
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋一種適合春季食用的漢族名菜。此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼...
簡介 原料 製作 特點 功效 -
香椿嫩菜
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿 古代認識 良藥 香椿的營養價值較高 營養成分 -
香椿拌豆腐
香椿拌豆腐是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。先燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；將燙好的香椿用清水...
美食材料 美食一 簡述 美食二 做法三 -
石台香椿
石台香椿，又稱“椿樹”、“椿芽樹”，植物。落葉喬木，樹幹有時有透明樹膠，小技較粗。通常為偶數羽狀複葉，小葉10－22個，長橢圓形或長橢圓狀披針形，全緣可...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
香椿炒蛋
香椿炒蛋是一道以香椿、雞蛋為主材的家常菜餚名。香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
做法 營養價值 其他做法 -
涼拌香椿
涼拌香椿 以穀雨前採摘上市者最佳。諺曰：“雨前椿芽雨後筍”。其時，枝肥質嫩，椿香濃郁，可作多種佳肴。此菜本味突出，酸辣爽口，細細品味，鮮香宜人，是報春時...
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 做法 -
香椿魚兒
香椿魚兒北京傳統應時小食。以春季香椿樹嫩葉裹稀麵糊炸食。明《五雜俎》“燕齊人采椿芽食之以當蔬”。《本草綱目》“椿葉香甘可茹”。清《帝京歲時紀勝》“香椿芽...
材料 小貼士 製作 -
香椿餅
香椿餅是一道由新鮮香椿、雞蛋、蔥等做成的美食。香椿在每年發芽的時候才能吃到，吃香椿的時間非常短，它那特有的香味，常常讓人想吃上幾口。香椿含亞硝酸鹽特別高...
原料 做法 烹飪技巧 風味評價 -
油炸香椿
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如...
食材 製作方法
