香桃

香桃，屬桃金孃科，拉丁名為Mvtus communis L。主要分布在非洲北部和歐洲南部，盛產於中東。

基本信息

• 中文學名：香桃
• 別名：香桃葉
• 外文名：Mvrtle
• 拉丁學名：Mvtus communis L．
• 界：植物界
• 科：桃金孃科
• 分布區域：氣候溫暖、土壤乾旱的山坡上
• 體徵：常綠灌木，枝葉濃密。葉片長橢圓形，柄短，互生，葉面墨綠色有光澤，具芳香氣味

水果檔案

香桃

漢語拼音：xiang tao
別名：香桃葉
英文名：Mvrtle
學名：Mvtus communis L．
科屬：桃金孃科
基原物料的生態：常綠灌木，枝葉濃密。葉片長橢圓形，柄短，互生，葉面墨綠色有光澤，具芳香氣味。聚傘花序頂生，花冠乳白色。漿果成熟時紫黑色。花期夏季。

來源

原產於非洲北部和歐洲南部，盛產於中東。喜生於氣候溫暖、土壤乾旱的山坡上。
收采和加工：開花前摘取葉片，乾燥後作香辛料使用。果實成熟後曬乾亦可作香料。乾花則可作“藥枕”用。
使用部分：為桃金孃科植物香桃的乾燥葉片。
性味：味微苦，性溫。有芳香味。

主要成分

葉片含有揮髮油，主要成分是蒎烯(a一Pinene)和桉樹腦(Cineole)，此外還含有類黃酮(Flavonoid)和丹寧(Tannin)。
烹調用途：鮮葉或乾葉均用作肉類增香的調料。在燒烤肉類時加入乾葉，味道更為香濃。乾果可為甜食增加橘子香味。
其他作用：葉片有殺菌和收斂的作用。