香杧冰淇淋

香杧冰淇淋是一道以熟芒果、牛奶為主要材料製成的飲品。

原料配方

(成品600克) 熟杧果150克 牛奶300毫升甜煉乳75克 奶油10克 白砂糖75克 蛋黃2隻 明膠3克 冷開水30克

製作方法

1.明膠用冷開水浸透，燉烊。
2.將熟杧果洗淨消毒後，去皮和核，用搗攪機打成醬。
3.將奶油、牛奶和煉乳放入鍋中，煮至將沸後，放入明膠液不停地攪拌。
4.將蛋黃用打蛋器攪成乳黃色，沖入將沸的牛奶明膠液，邊沖邊攪拌，最後加入杧果醬調勻。涼冷後，進冰櫃凍冷。
5.將凍至4℃左右的料液放入手搖冰淇淋器中，製成冰淇淋。

產品特點

乳黃色，有杧果香味。