首烏熟地燉兔肉

兔肉是很好的肉類食材， 兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸 所有肉類脂肪含量最少，所以叫“葷中之素”、“美容肉”。首烏熟地燉兔肉是一道非常滋補的家常燉菜

基本信息

• 中文名：首烏熟地燉兔肉
• 主要食材：兔肉250克，首烏15克
• 營養成分：蛋白質
• 功效：養額補髓，生血調經

• 是否含防腐劑：否

用料：兔肉250克，首烏15克，熟地8克，女貞子5克，黃酒2茶匙。

做法：

(1)兔肉洗淨，斬成中塊，飛水。

(2)藥材洗淨浸透切成厚片。

(3)將所用材料置於燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。

(4)待鍋內的水燒開後，用中火續燉2．5小時至3小時即可。

(5)將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味素，鹹淡隨意。

功效：養額補髓，生血調經。

適應症：血虛心悸，肝弱目眩。

注釋：首烏含恿釀衍生物、卵磷脂及腎上腺皮質類物質，能補肝腎，益精血，烏鬚髮；熟地含地黃素、甘露醇、胺基酸和脂肪 酸等，能滋陰養臟，益血填精；女貞子含甘露醇、脂肪酸、棕擱酸和多種果酸，能安五臟，養精神，除百病。

注意和禁忌：勿放姜，勿與雞肉、水魚、菜、蔥、蒜、蘿蔔、豬血同煮，忌用銅器盛食；脾胃虛寒者不宜服用。